杭州刚刚入春，市场上的春日限定美味就上市了！要问眼下最俏的是什么？就要数“明前螺蛳”了！民间都说，“明前螺，赛肥鹅”
(资料图片)
又到了一年一度螺蛳最肥美的时候。现在市场上螺蛳的行情怎么样？价格与往年相比有变化吗？记者去农贸市场上打探了一圈！
价格稍涨！商户：每天卖出300斤
现在是最好吃的时候
在杭州余杭农贸市场一楼的水产区
有三四家商户在卖螺蛳，
几大盆螺蛳按个头大小分装，
摆在了摊位最显眼的位置。
水产81号摊位的姚老板
主营的就是螺蛳和河蚌。她告诉记者，现在每天能卖出300斤螺蛳。虽然螺蛳一年四季都有，但是从现在到清明前是最好吃的时候，现在的螺蛳个头大、很肥，重点是清明前螺蛳还没有产子，不会吸到硬硬的小螺蛳，泥腥气也少。头顶“时鲜货”光环的明前螺，和上个月相比，每斤涨了2元左右，但和去年同一时期相比
价格差不多持平。
现在摊位上卖的的螺蛳
是产自湖北、福州等地。中小个头的卖10元/斤，个头大一点的卖12元/斤，摊位上“百里挑一”级别最好的螺蛳则要卖到15元/斤。摊位上个头最大的螺蛳姚老板在余杭做了25年的水产生意，积累了不少爱嗦螺蛳的老顾客。从往年的经验来看，天气再热一点，螺蛳还会更俏，到时候每天能卖400多斤。
大家都爱买什么样的螺蛳？
个头小的更畅销！
最近的螺蛳有多俏呢？
在记者采访的时候，
就遇到六七个顾客直奔螺蛳而来。
附近开饭店的老板
提了5斤中等个头的螺蛳，
“最近店里点的人多，
我每天都要来买几斤备着。”
记者还发现，
有些爱吃酱爆螺蛳的顾客专门买小的，说是好入味。张女士买了25元的小螺丝，“今年第一次买螺蛳，
回家做爆辣的酱爆螺蛳尝尝鲜。”
记者来到另一个水产摊位，
摊主冯大叔是仓前吴山人，今年60多岁，他和老伴两人撑起这个水产摊。
卖的螺蛳是本地自产自销的。
记者到的时候
小个头的10元/斤已经卖光了，只剩下了个头大一点的12元/斤，冯大叔说每天能卖30斤左右，
买来尝鲜的人比前段时间多一些。
挑选螺蛳怎么看呢？
姚老板告诉我们一个顺口溜，尾巴要尖，表面要光滑，底壳要红，她拿起一个来给记者展示，
“你看，这样就是最好的。”
酱爆螺蛳、上汤螺蛳...
你家的螺蛳最爱如何烧？
“螺蛳买回家准备怎么做呢？”记者在市场上听到最多的回答是，“酱爆螺蛳”这也是很多人最心仪的烧法，一顿爆炒，铲子炒着油锅里的螺蛳，会发出噼里啪啦的响声，收汁时文火慢煨十几分钟，螺蛳还没出锅就能闻到浓郁的酱香味。还有人喜欢吃上汤螺蛳，加入咸肉、春笋煮汤，螺肥汤鲜，吸一口就是春天的味道。
来源：天天看余杭
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